(vasep.com.vn) Nhật Bản có thể là điểm đến chính của surimi, tiếp theo là Hàn Quốc và Pháp. Tuy nhiên, ngành công nghiệp cá minh thái Alaska đang hướng tới mục tiêu bán nhiều surimi dạng block hơn ở Ấn Độ với sự hỗ trợ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).

(vasep.com.vn) Lượng surimi cá minh thái nhập khẩu từ Nga của Thái Lan tăng gần 20 lần so với cùng kỳ năm trước lên 499 tấn trong quý đầu tiên năm 2025, vượt qua khối lượng của Hoa Kỳ và nhấn mạnh sự hiện diện ngày càng tăng của Nga trên thị trường surimi châu Á.

(vasep.com.vn) Tập đoàn thực phẩm và hải sản Hàn Quốc Dongwon Industries đang đẩy nhanh việc mở rộng hoạt động kinh doanh hải sản chế biến và thực phẩm Hàn Quốc tại Đông Nam Á thông qua nhánh sản xuất Dongwon F&B.

Surimi – nguyên liệu được chế biến từ thịt cá xay nhuyễn, thường dùng để sản xuất các sản phẩm giả hải sản như thanh cua – đang giữ vai trò ngày càng quan trọng trong thương mại thủy sản tại Đông Nam Á. Trong đó, Thái Lan nổi lên như một trung tâm cả về nhập khẩu nguyên liệu lẫn xuất khẩu sản phẩm surimi chế biến.

(vasep.com.vn) Mùa khai thác vụ B năm 2025 của nghề cá Alaska pollock chính thức bắt đầu vào ngày 10/6 tại biển Bering, thị trường đang hướng sự chú ý đến vòng đàm phán giá giữa các nhà chế biến Mỹ và người mua Nhật Bản cho mặt hàng surimi đông lạnh. Sau 3 vụ liên tiếp tăng giá mạnh, giới phân tích và DN kỳ vọng mức tăng lần này sẽ “vừa phải”, tránh gây sốc cho thị trường vốn đã có nhiều biến động kể từ cú lao dốc năm 2023.

(vasep.com.vn) Theo hiệp hội ngành cá Nga, kể từ đầu năm 2025, xuất khẩu phi lê cá của Nga đã tăng đáng kể so với cùng kỳ năm ngoái, nhờ vào điều kiện thị trường quốc tế được cho là thuận lợi.

(vasep.com.vn) Kibun Foods, nhà sản xuất các sản phẩm từ surimi lớn nhất thế giới tính theo doanh thu, đang tìm cách mở rộng sự hiện diện của mình trên thị trường châu Âu vì triển vọng kinh doanh của công ty tại Hoa Kỳ vẫn còn bất ổn do thuế quan, Ryota Suganuma, đại diện bán hàng tại Kibun Europe, chia sẻ.

Giá block surimi cá tráp vây chỉ đông lạnh của Ấn Độ, còn được gọi là itoyori, đã tăng khoảng 10% so với cùng kỳ năm ngoái, do nhu cầu tăng đột biến từ Trung Quốc, một giám đốc tiếp thị tại một nhà sản xuất surimi lớn của Ấn Độ chia sẻ.

(vasep.com.vn) Xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam sau khi sụt giảm trong tháng đầu quý đã tăng liên tục trong 2 tháng sau đó. Giá trị xuất khẩu chả cá và surimi trong 3 tháng đầu năm 2025 đạt hơn 80 triệu USD, tăng 31% so với cùng kỳ năm 2024.

(vasep.com.vn) Bất chấp sự bất ổn ngày càng tăng trong hoạt động thương mại hải sản toàn cầu, nhà sản xuất surimi thành phẩm Yamasa Kamaboko có trụ sở tại Nhật Bản vẫn cam kết thực hiện mục tiêu tăng gấp đôi doanh số bán hàng ở nước ngoài lên 3 tỷ Yên (27 triệu USD), Homare Nada, giám đốc điều hành của công ty, chia sẻ.

(vasep.com.vn) Các nhà sản xuất cá minh thái trên biển của Nga là Russian Fishery Company và Gidrostroy đã tăng đáng kể sản lượng surimi của họ trong năm nay, đưa tổng sản lượng lên 43.467 tấn tính đến ngày 21/4, tăng 37% so với cùng kỳ năm ngoái.

(vasep.com.vn) Bất chấp điều kiện thời tiết bất lợi, đội tàu khai thác khu vực Viễn Đông của Nga đã duy trì sản lượng ổn định so với cùng kỳ năm trước, với tổng sản lượng vượt mốc 1 triệu tấn.

(vasep.com.vn) Bloomberg cho biết trứng cá muối đang lan rộng khắp các nhà hàng tại Mỹ, xuất hiện trong nhiều món ăn như xúc xích, gà viên, nước chấm hay bánh nướng nhỏ. Các đầu bếp cho biết trứng cá muối mang lại trải nghiệm cảm xúc đặc biệt, thúc đẩy thực khách gọi thêm món – tương tự hiệu ứng của món gà quay trứ danh tại Costco: không mang lại lợi nhuận trực tiếp nhưng giúp tăng giá trị hóa đơn.

(vasep.com.vn) Giá block surimi từ cá minh thái Alaska xuất khẩu sang Nhật Bản dự kiến sẽ tăng trong mùa đánh bắt B/2025 bắt đầu từ ngày 10/6, do tồn kho eo hẹp và sự thay đổi ưu tiên sản xuất tại các nhà máy Alaska. Các nhà nhập khẩu Nhật Bản cho biết việc đàm phán giá bắt đầu sớm như vậy là hiếm thấy và phản ánh áp lực lớn từ thị trường.

(vasep.com.vn) Vụ A đánh bắt cá minh thái Alaska năm 2025 của Hoa Kỳ kết thúc ở Biển Bering khi sản lượng phi lê cá rút xương (PBO), surimi và trứng cá vượt qua mức của năm ngoái.